这个小店有点“酷”
　　最近，我家楼下新开了一家小吃店，怪得很：首先，名字怪——“广东布拉肠早餐店”，说到早餐，无非是牛奶、面包、豆浆、油条、包子、面条和粥，这布拉肠是什么，实在让人摸不清头脑；其次，经营方式怪——说做早餐就做早餐，每天只有上午6：00－10：00营业，其余时间一律大门紧闭，有生意也不做。这家莫名其妙的小店引起我极大的兴趣，一向不吃早餐的我决定去看个究竟。
　　那天早上8点多，我兴冲冲地来到楼下，嗬，好热闹啊，30多平米的小店已经挤满了人，就连店外都摆上了桌子，一共八张，也坐满了人。仔细一看，几乎每张桌子上都有两三碟卷粉一样的东西，一问才知道，这就是小店的招牌美食——广东布拉肠。我迫不及待地冲向点餐台，拿起餐牌一看，立刻傻眼了，爽滑牛肉肠、陈皮牛肉肠、韭王鲜虾肠、鸡蛋鲜虾肠、叉烧鲜虾肠、蜜汁叉烧肠、黑椒猪肉肠、榨菜肉丝肠、冬菇肉片肠、鸡蛋鱼片肠、罗汉斋肠粉、鸳鸯鲜肠粉、上什鲜肠粉、橙汁拉皮卷、麻酱甜肠粉……足有20多个品种，吃哪个好呢？服务员看出了我的犹豫，热情地询问：“您是第一次来吧，第一次吃布拉肠吗？”“对。”“那我推荐您尝尝爽滑牛肉肠和韭王鲜虾肠，这两款都是广东布拉肠的经典品种，保证您一吃忘不了。”“好，各要一份，看看是不是真的像你们说得那么好。”
　　等餐的功夫，我兴致勃勃地凑到厨房的窗子跟前。为了让顾客吃得放心，店老板特意将厨房做成了开放式的，厨师的一举一动尽收眼底。只见一个身着白色服装、戴着白色口罩的年轻男子将一种类似米浆的东西和切好的牛肉片均匀地倒在一大块棉布上，然后入锅蒸；蒸熟后，将其连布一起取出，铺在刷了油的石板上；接着一手牵住棉布的一角，一手执刀刮下黏住的部位，就这样边拉边刮，直至拉出一张宽约20厘米、长约30厘米的完整薄片，最后卷成长条、切段、浇汁、配菜、装盘。
　　接过盘子，我认真端详起来，只见一层白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透的粉皮，里面裹着肉片、虾仁、鸡蛋、葱丝等馅料，再配上油亮的酱汁和脆绿的青菜，有红、有绿、有白，仿佛一件艺术品一般，真是说不出的漂亮。夹起一小块放在嘴里，滑滑嫩嫩，鲜味十足，仔细咀嚼一下，粉皮还有一点点韧性，真是说不出的美味。不到五分钟，我就将两盘布拉肠一扫而光，整个上午，这道品相与口味俱佳的美食都在我的脑海中飘来飘去，挥之不掉。
　　中午，我抽空上网了解了一下。布拉肠，又叫肠粉、卷粉、拉肠，是广东美食的鲜明代表，抗战时期由广州泮塘荷仙馆创制，起初无馅，亦称斋肠；后来，一家广东酒家以粉皮包鲜虾、牛肉等做成了有馅的肠粉，其他茶楼师傅争相效仿，使其品种越来越丰富。俗话说“吃在广东”，真是名不虚传！
　　小生意暗藏大门道
　　自从有了这家布拉肠早餐店，我渐渐养成了吃早餐的好习惯，也对经商产生了莫大的兴趣。因为这家小店的生意实在太好了，每次去都是顾客满座，人头攒动，有准备上学、上班的学生、打工仔，也有晨练回来的老年人，抢个座位往往像打架一样累。常听别人说：“生意难做，餐饮生意更难做”，我可一点都没看出来，经过半个月的仔细观察，我终于明白了它成功的秘密所在。
　　首先，特色鲜明。布拉肠虽然是广东特色美食，可在国内其他地方却鲜有人知，人人都有好奇心，就冲“布拉肠”这怪怪的名字，小店的生意也一定差不了。
　　其次，品种丰富。除了布拉肠外，小店还经营粥品、粉面和茶点小吃，也都是广东特色美食。就说粥品吧，有老火粥和生滚粥两大类，共十几个品种，其中荔湾艇仔粥和状元及第粥用料考究，制作精细，堪称经典。小店的粉面也是一绝，有云吞面（粉）、柱候酱牛腩面（粉）、姜葱捞面、炸酱捞面、牛三星面（粉）、南乳猪手面（粉）、鱼蛋面（粉）、水饺伊面、花生排骨面等品种，汤鲜味美，让人越吃越爱吃。小店还经营广东特色茶点小吃，如腊味萝卜糕、五香芋头糕、家乡蕃薯饼、田园南瓜饼、水晶饼、粟米饼、德昌咸煎饼、牛腩焖罗卜等，与粥品、粉面相比各有千秋，又相得益彰。可以毫不夸张的说，如果天天在这里吃早餐，每天吃两种美食，即使吃上三个月也不会重样。
　　第三，装修考究。小店虽小，装修得却相当有品味，与其它简陋的路边店相比，色调清新典雅，环境干净整洁，给人感觉非常舒适。唯一的缺点就是顾客太多，太过热闹，可这又有什么办法呢？谁让人家生意这么火呢？
　　第四，服务热情。一般来说，大多数的路边小店服务员的服务态度都不好，经常不冷不热，爱理不理，让人心里很不舒服。这家店就不同了，上至老板，下至服务员，服务态度都非常好，他们好像都有超凡的记忆力，去一次就能记住你，嘴像抹了蜂蜜一样甜，几句话说得你心里暖暖的，一天的心情都非常好。
　　后来，我才知道，这家小店的老板并不是广东人，以前也从来没有做过生意，只是因为加盟了一家广州布拉肠美食连锁机构，才做出这么地道的广东美食，而且经营得这么好。看来无论什么时候生意都不难做，关键是要找到一条成功的捷径！
　　相关链接：
　　广州天裕商务服务有限公司
　　地址：广州市广州大道南228号经典居1812室
　　电话：020－80990652  13202058709
　　网址：www.gzty898.com  
　　E-mail：gzty898@163.com
　　QQ：810069359

---

---